© 2020,[KU:]Ramen by Денис Иванов.
All right reserved.
女王
[KU:] Ramen × S.Meat × Япония

Вагю, матча,
чёрная икра

ラーメンの女王

Алтын Израилов вернулся из Токио и собрал меню, которого сейчас нет больше нигде в Москве. Вагю А5 от S·Meat в мазэ собе без бульона, воздушная матча-эспума на густом курином paitan, ролл с тартаром из лосося, чёрной икрой и сусальным золотом. Весенний сет живёт до начала лета — и всё.

с 22 апреля
3 ресторана
до начала лета
Забронировать

Алтын Израилов
Алтын Израилов
Шеф-повар [KU:] Ramen
板長 ・ 春限定メニュー

Алтын Израилов родился в Таласе (Кыргызстан) и начал строить карьеру повара с раннего возраста. После переезда в Москву работал в итальянских ресторанах, а в 2017 году пришёл в [KU:] на позицию рамен-повара. В 2018 и 2019 годах проходил стажировки в Токио у местных мастеров японской кухни. Сегодня Алтын курирует все проекты [KU:] в Москве и отвечает за качество и аутентичность блюд.

В апреле 2026 Алтын снова прилетел из Японии — и привёз идеи для весеннего спецменю. Чтобы блюда получились настоящими, [KU:] объединились с S·Meat — главным поставщиком японского Вагю А5 в Россию. Именно их мясо легло в основу Вагю мазэ собы: те самые ломтики мраморной говядины прямиком из Японии, без компромиссов и заменителей.

Весеннее спецменю · до начала лета

Только в [KU:] Ramen

特別メニュー
Матча тори рамен
Эксклюзив
Матча тори рамен
抹茶鶏ラーメン
Плотный куриный paitan, томлёная мраморная говядина, воздушная эспума на церемониальной матче и хрустящий лук фри. Травянистая глубина зелёного чая в диалоге с курицей — весна в одной миске. 980 ₽.
Рамен
Вагю мазэ соба
Эксклюзив
Вагю мазэ соба
和牛まぜそば
Рамен без бульона — весь вкус собран на самой лапше. Настоящий Вагю А5 от S·Meat и томлёная мраморная говядина, умами-каеши на сёю, нори и свежий лук. Перемешиваете — каждая нить одевается в жир вагю. 1 480 ₽.
Рамен
Ролл Горудэн
Эксклюзив
Ролл Горудэн
ゴールデンロール
Тартар из лосося, спелое манго, чёрная икра и сусальное золото. Шёлк рыбы, сладкая нота манго, солёный щелчок икры — и благородный блеск сверху. Повод не нужен: Горудэн и есть повод. 1 580 ₽.
Суши
Манэки нэко
Эксклюзив
Манэки нэко
招き猫
Кот, который машет лапой на удачу — теперь в форме десерта. Нежный мусс с матчей, сочные кусочки личи и клубничный конфитюр. Японская сладость, которая зовёт вернуться. 999 ₽.
Десерт
Матча чизкейк
Эксклюзив
Матча чизкейк
抹茶バスクチーズケーキ
Баскский чизкейк с обожжённой карамельной корочкой и слоем церемониальной матчи внутри. Сливочная плотность встречается с травянистой горчинкой зелёного чая — финал, который не хочется заканчивать. 760 ₽.
Десерт
Расписание гастролей

Где попробовать

スケジュール
01
с 22 апреля
Апрель — май 2026
[KU:] Смоленская
Москва, Смоленская, 8
+7 (499) 652-51-91
ПОЗВОНИТЬ
02
с 24 апреля
Апрель — май 2026
[KU:] Сити
Москва, Пресненская наб., 10 с.2
+7 (495) 032-13-12
ПОЗВОНИТЬ
03
с 25 апреля
Апрель — май 2026
[KU:] Б.Грузинская
Москва, Б. Грузинская, 69
+7 (499) 609-00-69
ПОЗВОНИТЬ
予約

Весеннее меню до начала лета в Москве

Такого сочетания настоящего Вагю А5 от S·Meat, матчи-эспумы и ролла с чёрной икрой и золотом сейчас нет больше нигде в Москве. Меню действует до начала лета — забронируйте столик, пока весна не закончилась.

Выбрать дату и локацию