Алтын Израилов слетал в Японию, вдохновился и решил отлететь гостей в страну восходящего солнца вместе с [KU:], чтобы устроить самый настоящий гастро-тур: матча рамен, Мазэ Соба с Вагю от s.meat, татаки, манэки нэко…

Позвольте начать наш путь с новых изакая:

Татаки из говядины 980.-
( тонкие слайсы опаленной говядина с соусом вафу, украшается дайконом с шрирачей и жаренным чесноком )

Тартар из лосося с авокадо и редисом 1160.-
(соус три вида — тирияки понзу и томат конкассе, сверху свежий авокадо, лосось из японии, тертый редис и белый кунжут)

Салат из красных водорослей аонори и вакаме 680.-
(тихоокеанские водоросли , вакаме и заправка гомадари и арахис)

Затем плавно перейти к хедлайнерам обновления:

Матча тори рамен на густом курином бульоне с томленной мраморной говядиной сливочной эспумой и луком фри 980.-

Вагю мазэ соба 1480.-
(японский рамен без бульона с говядиной Вагю А5 от S.meat и томленой мраморной говядиной, умами сёю каеши, нори и луком)

— Гю Мазе соба 840.-
(японский рамен без бульона с говядиной Вагю А5 от S.meat и томленой мраморной говядиной, умами сёю каеши, нори и луком)

Хияши томато 960.-
(холодный томатный рамен с огурцами, кинзой, мятой, луком и кунжутным маслом )

На следующей остановке нашего путешествия дозаправимся новыми позициями:

Стейк из лосося в панко с гомадарэ соусом и гуакамоле 1560.-
Ролл Горудэн 1580.-
(ролл с тартаром из лосося, манго, черной икрой и золотом)

А закончим трапезу десертами от Бренд-Кондитера Татьяны Костицыной :

Манэки нэко с матчей, личи и клубничным конфитюром 999.-
Матча чизкейк 760.- (баскский чизкейк со слоем матчи)
Матча киткат 580.- с рисовыми шариками и ягодное конфи из вишни

На всем пути нас будут сопровождать напитки от Александра Левадного:

Лимонад с маракуей, кокосом и лаймом 460.-
Матча тоник 460.-
Ягодный бабл ти с гранатом и личи 480.-
Sakura Garefuru — на водке, грейпфрутовом соджу и содовой из сакуры 760.-
Kiui Gurepu — на Джине, виноградном соджу, киви и мяте 760.-
Wakamomo Pichi — игристое саке 760.-

Вот такое гастрономическое путешествие по Японии без загран паспорта